전 생선 보관하기도 까다롭고 맛도 별로라서 싫어하는 편인데
생선 좋아하는 애를 알게되서 이런저런 요리 생각중 만들어본건데
맛도 괜찮고 만들기도 쉬워서 가끔씩 먹네요.
사이드디쉬는 감자입니다.
1. Finger Potato 혹은 알감자 작은걸 준비합니다.
2. 포크로 구멍을 낸 후 전자렌지에 4분에서 6분정도 돌립니다.
3. 마늘을 슬라이스해 충분한양의 올리브오일로 튀겨 갈릭오일을 만듧니다.
4. 마늘을 건져서 보관하고 감자를 슬라이스한 후 갈릭오일, 소금, 후추와
버무리고 400F에서 적당히 굽습니다.
5. 파슬리, 테라곤, 실파를 다져서 완성된 감자에 뿌립니다.
생선요리:
생선은 대구가 좋습니다.
1. 생선을 먹기 좋게 자릅니다. (큰사이즈 기준 3등분정도가 적당합니다.)
2. 레몬즙, 소금, 후추를 뿌리고 올리브오일을 '한면에만' 뿌립니다. (팬에
오일을 두르지 않기때문에 오일을 소량 뿌려줘야 합니다.)
3. 팬에 올리브오일, 소금, 후추로 버무린 방울토마토와 대구를 함께 넣고
굽습니다. (대구는 오일 뿌린쪽 면만 대충 구워줍니다.)
4. 375F 오븐에 넣고 굽습니다.
5. 굽는 중 샬롯 (조그만 양파모양으로 생긴 야채입니다), 민트, 파슬리,
치킨스톡을 믹서기에 넣고 갈아줍니다. 팬에 넣고 데펴줍니다.
대구, 감자, 토마토, 마늘튀김 등을 담아 소스 뿌려 내면 완성
이거 만들고보니 되게 맛있더라구요 오븐이 있어야 한다는게 단점이긴
하지만..시간도 30분가량밖에 안걸립니당
손님 왔을때 내놓기 좋은 요리
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