기본적으로 "탄수화물"은 최대한 지양해야합니다. 쌀과 옥수수를 포함한 모든 곡물들, 설탕, 파스타, 감자, 고구마, 피자, 쿠키, 빵, 전, 뿌리채소 맥주 등 모든 밀가루나 곡물베이스의 탄수화물은 지양하셔야 합니다. 과일도 바나나, 포도 처럼 많이 단 과일은 피해주세요. 과일쥬스도 당연히 금물입니다.
좋은 음식들은 고기, 생선, 계란, 버터(마가린은 안돼요! 오메가6 덩어리!), 각종 오일 그리고 땅 위에서 자라는 초록빛의 채소들 등 입니다. 고기는 돼지고기 소고기 닭고기 오리고기 등 부위는 지방이 풍부할 수록 좋습니다. 또한 참치, 연어, 고등어 등 생선들을 통해서 불포화지방산인 오메가3를 보충해야 합니다. 땅 위에서 자라는 채소로는 올리브나 시금치, 양배추, 아보카도, 브로콜리, 컬리플라워, 등 오일로는 올리브 오일이나 코코넛 오일이 좋습니다. 다른 오일들은 포화지방이나 단일불포화지방이 풍부하지 않고 다중불포화지방 중 오메가6 비율만 높아 좋지 않습니다.
오일과 지방산에 대한 좀 더 자세한 설명은 FAQ의 어떤 종류의 지방을 섭취해야 할까요?를 참고해주세요. 블루베리나 라즈베리 같은 베리종류의 과일은 섬유질이 많고 탄수화물이 적기 때문에 어느정도 드셔도 됩니다. 아몬드나 호두 등 견과류도 지방이 풍부하고 탄수화물이 적기때문에 간식으로 좋습니다.
"섬유질"도 탄수화물이지만 몸에서 흡수하지않고 빠져나가기 때문에 섬유질은 마음 껏 섭취해도 됩니다. 또 70% 이상의 다크초콜릿이나 곡물베이스가 아닌 술(소주 등)은 가끔은 섭취하셔도 됩니다. 대신 알콜 섭취시 몸에서 케톤보다 알콜을 먼저 에너지원으로 사용하므로, 체중감량 효과를 원하시는 분들은 알콜 섭취를 피하시기 바랍니다.
출처 - http://cafe.naver.com/ketogenic/8
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