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62	비공개 손님 … 2018-10-04 22:18:24
	그리고 61의 내용이 결국 레시피를 바꾸게 만든것 생존과 매출을 담보해주는건 말로 아쉬워하는 사람들이 아니라 남들이랑 비슷해져버려도 일단은 맛있다며 사주는 일반 사람들이니까요

63	비공개 손님 … 2018-10-04 22:20:48
	저라면 두개 다 팔것같아요 매니아 막걸리 대중적 막걸리 소비자의 선택에 책임을 지게 만들되 출구는 만들고 소수의 인정받음과 마케팅 둘다 잡는거지

64	비공개 손님 … 2018-10-04 22:21:08
	59 // 보통 맥주나 소주를 마실 때는 술이 맛있는 집을 가는 게 아니라 그냥 분위기가 좋거나 싸거나 그런 집을 가지만 일반 막걸리도 아니고 일부러 수제 막걸리를 찾아 간다면 맛이 있어야 합니다. 근데 단순히 맛에 정답이 없다는 이유만으로 누가 먹어도 정말 맛없는 맛도 '단순히 이건 니 취향이 아니어서 그래' 라는 말로 넘어갈 수 있다면 아무 대책이 없어져요. 처음엔 별로지만 나중에 맛있는 게 있을 수 있고 처음엔 별로라도 먹다보니 정말 맛있더라 하는 게 있을 수 있죠. 가장 좋은 건 처음이나 나중이나 항상 맛있는 거구요. 저 막걸리가 일단 처음에 맛 없는 건 확실한 상태에서 먹다보면 맛있을지 아닌지 모르는 상태라면 일단 누가 와도 맛이 어느 정도 보증될 수 있는 것으로 돈을 번 뒤 자기만의 것을 시도하는 게 낫지 않을까요?

65	비공개 손님 … 2018-10-04 22:22:21
	63/ 실제로 그런 방향으로 흘러갔고 그게 결국 맞다고 생각함 저는 두개 중간단계 막걸리가 있는게 좋지않을까 싶기도하고 안그러면 저 음식 취향의 매니아가 실제로 존재하는가를 판단하는 단계에서 재산이 거덜날수도 있는거고요

66	비공개 손님 … 2018-10-04 22:23:18
	그리고 저는 그 방송 얼핏 보면서 그 사장 막걸리를 블라인드 테스트로 가장 맛있다고 하는 사람도 있는거 보면서 진짜 물맛은 답이 없다고 다시 한번 느꼈음.

67	비공개 손님 … 2018-10-04 22:24:23
	66 // 블라인드 테스트에서 결국 그 사장 게 가장 맛있다고 한 사람 아무도 없었어요. 처음에 그런 줄 알았는데 먹다보니 이상하다고 바꿨음.

68	비공개 손님 … 2018-10-04 22:25:21
	맛있다고 한 사람은 없었던걸로..

69	비공개 손님 … 2018-10-04 22:25:30
	맛없는 술을 만드는것도 사장 마음 그것만 팔다가 망하는것도 사장 마음 망하기싫어서 백종원식으로 바꾸기 위해 출연요청 하는것도 사장 마음 백종원은 수많은 안망하는 방법중의 가르쳐준거고 그걸 따라서 안망하던가 본인능력것 원래 스타일대로 잘해서 안망하던가 본인고집 피우다가 망하던가 선택은 애당초 사장이 정한건데 뭐라 하는사람들은 걍 다 오지랍퍼들임

70	비공개 손님 … 2018-10-04 22:25:45
	이세상에 모든 소비자를 만족 시키는 물 맛은 없음. 모든 소비자를 만족 시켜야 할 필요도 없는 것이고. 그에 반해서 모든 인종이 마시는 콜라는 신의 음료.

71	비공개 손님 … 2018-10-04 22:25:54
	저 사람 글 참 잘 쓴다...

72	비공개 손님 … 2018-10-04 22:26:08
	67 방송보면 같은 청년장사꾼중에 처음엔 괜찮은데? 했다가 다른거 먹어보고 나서는 미미하다고 평을 했엇죠

73	비공개 손님 … 2018-10-04 22:26:30
	67 그럼 제가 잘못봤나보네요. 누가 어떤거 선택하니 개취라고 하던데.

74	비공개 손님 … 2018-10-04 22:28:49
	제 말 뜻은 황교익이 한 말을 백종원이 했으면이 아니에요 본문 글을 쓴건 황교익도 백종원도 아니잖아요 어떤 논란이 있을때 그게 황교익이면 저 기레기출신 글쟁이가 개소리 한다고 막 까고 이런저런 이유가 있지 않을까라고 말하는 사람이 소수 있으면 개처럼 물어뜯어서 실더니 빠니 갖다붙여서 비하하고 본문 같은 굉장히 조심스럽게 쓰긴 했지만 네거티브로 느껴질 수 있는 글이 올라오니 이건 뭐.. 이런 뜻이 있고 저런 뜻이 있고 논거가 마구 튀어 나오고.. 그 와중에 글을 읽기나 한 사람은 양반이고 글 길게 쓰면 안읽어도 되는 양 말 하는 사람도 있고.. 방송에서 출연자가 식혜썩은 맛 같다니까 다들 거기가서 직접 먹어본 듯 저건 식혜썩은 맛이라고 이미 입력은 되어있고.. 이미 백종원은 절대선이고 황교익은 개쓰레기 악의 축 참 여러가지 데자뷰를 느끼는 요즘 입니다

75	비공개 손님 … 2018-10-04 22:39:55
	효모 역할이 뭔지도 모르면서들이대다 까였으면 그냥 지켜볼만도 한데

76	비공개 손님 … 2018-10-04 22:46:58
	답74/ 절대선이고 악의 축이 아니라 쉽게 이야기하면 이과생보고 문학적 감성이 없다고 까는 꼴이랑 같아서 까이는 거겠죠 그리고 황교익이 윗 글 수준까지만이라도 날이 덜 선 방식으로 의견을 피력했다면 문제도 안됐을거라고 봅니다.. 실질적으로 황교익이 까이는 가장 큰 이유는 단순히 황교익 말이 맞냐 틀리냐가 아니라 황교익의 주장 방식 자체가 사람들에게 불쾌감을 주기 때문이라고 봅니다. 솔직히 황교익도 그냥 자기 이야기는 개인적인 주장일 뿐이고, 그걸 어떻게 받아들이느냐는 대중들 각자의 몫일 뿐이고 자기가 의견을 내는 과정에서 불쾌하게 만드는 부분들에 대해서는 그렇게 느껴졌다면 죄송하다 이러면 굳이 자기 주장을 접지 않아도 수습 가능한 일들인데 문제는 정작 남들이 나쁘게 보는 '주장 방식'을 점점 강화시켜 나가는 꼴이니 그렇게 된거라고 봐요 애초에 백종원이 방송나와서 보여주는 의견이나 장사꾼으로서의 면모에 대해 비판적인 논조로 이야기하는 사람들은 마리텔에서 슈가보이 할때부터 3대천왕, 푸드트럭, 골목식당할 때 계속 나왔는데 왜 굳이 황교익이 이렇게 거하게 까일까에 대해서 한번 생각해봐야됨 물론 어중간한 쉴더분들이야 특정 세력의 '타겟'이 되어서 그런다는 음모론을 꺼내실지는 모르겠지만 제 개인적인 생각은 그동안의 방송에서 나온 황교익의 주장 방식이 알게모르게 안티를 키워왔다고 봅니다 단지 이번에 그게 터진거일 뿐이구요

77	비공개 손님 … 2018-10-04 22:47:59
	73/ 일반인 블라인드 테스트에서는 아무도 택한 사람이 없고, 술 냄새에서는 낫다는 평이 잠깐 있긴했지만 맛보고 나서 바로 배신당한 기분이라고 했습니다 (맛없다는 소리)

78	비공개 손님 … 2018-10-04 22:49:42
	애초에 손님이 마루타도 아니고 시판누룩으로 뭔 개성.. 아니면 몇 년 더 상업화 할만한 누룩개발 끝내고 장사 시작하던가 누룩도 맛에 중요하고 물도 중요한데 전자는 그 작은 차이를 집어 내서 좋은 맛으로 만들수 있는 테크니션에게나 해당되고 이제 막 대중상대로도 장사가 안 되는 초짜는 후자부터 시작하는게 상식아닌가 방송에서 누룩 물 둘 중에 하나로 몰아간것도 아니고 상황에 맞게 최적화 한걸 가지고 좆문가 행세하면서 황교안인지 교익인지 쉴드치는거 보니 빠가 까를 만든다는게 맞는듯

79	비공개 손님 … 2018-10-04 23:02:18
	76//음모론 이전에 그 사람이 그저 기레기출신 쓰레기라면 왜 이렇게까지 열과 성을 다해 짤방 자료 만들어가면서 까대는가에 대한 의문이 생길 정도에요 아 그냥 기레기가 짖나부다하고 길에 미친놈이 소리지르고 있으면 별 미친놈 다보겠네 하고 가던 길 가면 되는 것인데 죽빵부터 날리는 사람은 없잖아요 근데 뭇매를 놓고 그게 당연하게 되어 있고 하물며 옆에서 그래도 사람 때리면 안되지 하고 말리는 사람까지 때리는데.. 말씀대로 대중의 입맛에 맞는 사람과 맞지 않는 사람에 대한 대접일 수도 있겠지만요 본론인 막걸리처럼..

80	비공개 손님 … 2018-10-04 23:06:36
	맛..... 서비스...... 장사...... 자본주의...... 손님...... 돈......... 맛이란 건 아무리 주관적이라지만 일반적인 사람들이 느끼는 맛이라는게 있습니다 매니악한 몇 명, 소수의 몇 명으로 장사를 이어나갈 수는 없는 것 아니겠음? 소수를 위해 그들이 좋아하는 모습을 위해 장사를 하는 것도 아니고 결국 돈인건데 결과적으로 백종원이 옳았든 아니든 그런 다 떠나서 제일 중요한 맛이 없었습니다 공통 대중들의 평가가 맛이 없다 였습니다 그럼 저대로 가만 두면 그냥 망했겠죠? 그대로 '장인'처럼 밀고 나가서 망하든지 아니면 '장사'를 해서 먹고 살아 나가든지 옹호하는 사람들 보면 참 대단한게 당장 자기돈 주고 간 가게에서 맛없으면 욕할 사람들이....

81	비공개 손님 … 2018-10-04 23:08:05
	뭔 열과 성을 다해 짤방 자료 만들어서 까요 크롬 애드온 같은걸로 한방에 길게 스샷 찍은것 뿐인데 그럼 스샷은 왜찍냐고? 글은 언제든지 지우거나 비공개할 수 있으니 박제를 뜨는거죠

82	비공개 손님 … 2018-10-04 23:11:54
	실제로 먹어봤는데 , 시판막걸리랑 크게 다른게없어서 너무나도 아쉬웠네요. 말 그대로 맛은있고 손님들도 계속 찾지만, 뭔가 특별한것이 있다고는 못할정도..

83	비공개 손님 … 2018-10-04 23:13:10
	81//밑에 무슨 황교익팬클럽사이트니 뭐니 만들어서 날리는 것들요

84	비공개 손님 … 2018-10-04 23:15:11
	글을 기본적으로는 잘 쓰는 분인거 같은데... 1. 황교익은 그냥 뭣도 모르는 놈이 나댄것이 맞고 2. 토론에 있어 절대 하면 안된다는 "잘 모르면 나서지 말고 닥쳐라" 는 바로 황교익의 평소 말투에서 대다수의 사람이 느끼는 감정. ...인데 뭐가 놀랍다는건지 모르겠네요. 욕 먹을 놈이 욕 먹은거

85	비공개 손님 … 2018-10-04 23:47:13
	열정이 있지만 재능이 없는 이 시대의 평범한 사람들을 위해 건배...

86	비공개 손님 … 2018-10-05 00:11:26
	백종원이 원하는 그대루네

87	비공개 손님 … 2018-10-05 00:24:53
	푸하하하 전ㅡ통 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

88	비공개 손님 … 2018-10-05 00:42:17
	백종원은 개성 중시하고 할거면 본인 컨설팅 필요 없다. 대중성, 장사 원하면 컨설팅 받는거고 아니면 그냥 그대로 장사하면된다고 서두에 이야기하지않나?

89	비공개 손님 … 2018-10-05 00:54:51
	88맞음. 혼자 좋은거 만들거면 잘하고있는데 왜 부르냐고 함 ㅋㅋ

90	비공개 손님 … 2018-10-05 01:02:37
	88/맞음 방송에 이부분이 나왔죠 막걸리집 사장은 술에 대한 조언은 하지말라 안주만 컨설팅해달라 근데 술집에 술이 맛이 없는데 안주를 왜쳐먹!

91	비공개 손님 … 2018-10-05 01:04:16
	막걸리 그렇게 잘 알면 맛있는 맛을 내야지...

92	비공개 손님 … 2018-10-05 01:12:27
	근데 저 사장 곧 레시피 바꿀거 같음. ㅋㅋ

93	비공개 손님 … 2018-10-05 02:11:00
	괜찮은 의견 같은데

94	비공개 손님 … 2018-10-05 03:50:00
	모든 사람의 취향을 만족시킬 필요는 없지만.. 자영업자로서 당장의 생존이 걸린문제라면 대중 취향에 맞춰야됨. " 철학을 지키면서 나만의 특별함이 들어간 막걸리 브랜드를 만든다"는 막걸리집 사장이나, 일반인들의 시선에서 봤을때 가장 최고의 그림임. 하지만 지금 당장부터 자신만의 철학만 고집하다가는 폐업되는건 한순간임. 소수의 입맛에 맞는 막걸리로 잘될라믄, 일단 돈이 많아야됨. 지금 장사도 안되는데 마케팅 광고비 어떻게 충당할겨. 결국은 백종원은 생존이 걸린 자영업자에게 가장 쉬운길을 알려준건데, 이 생존과는 거리가 먼 인간들이 감내놔라 배내놔라 지랄하는거.

95	비공개 손님 … 2018-10-05 03:54:33
	자신만의 고집과 철학을 지켜서 언젠가 터질 사업운에 기대는것보다, 일단 지금 당장 많이 팔아서, 돈벌고 나서 자신의 하려던 바를 실현시키는게 제일 바람직함.

96	비공개 손님 … 2018-10-05 04:05:13
	자영업자 형들 다 동의하지?

97	비공개 손님 … 2018-10-05 07:35:55
	그 터질 사업운이라는게 한번 터지면 완전 개대박나는거라. 외길을 개척하는 것에 있어서는 앞으로, 언젠가 라는 것은 사실 기대하기 힘듬. 누가 먼저 시장을 먼저 독점 하냐 이고, 가장 큰 문제는 이미 '길들여진 현지 입맛' 응 어떻게 해쳐 나가냐 이겠지. 이거는 서로 보는 관점이 다른거니. 참고로 우리가 맛있다 느끼는 달달한 맛걸리도 절대적인 막걸리 맛이 아닌 ''길들여진 현지 입 맛' 일 수도 있다 봄.

98	비공개 손님 … 2018-10-05 07:43:50
	돌파할 자신이 없으면 안정적으로 '현지에 길들여진 입맛' 으로 획일화 가면 되는 것이고. 하지만 애초에 그럴 목적으로 사업을 시작한게 획일화된 막걸리 장사는 아닌거 같아 보이는데. 망할거 생각한다면 모든 것에는 다 리스크가 있는거라고 생각함. 항상 언젠가 하다가 누가 먼저 선수를 치는게 다반사. 저는 너무 맛 에만 초점을 맞추고 다양한 마켓팅 고민을 안해보고 경영 방침을 내리는게 아쉬울 뿐.

99	비공개 손님 … 2018-10-05 07:45:45
	이 글은 매우 좋은 글이다.

100	비공개 손님 … 2018-10-05 08:06:57
	 100번째 댓글! 그런데 자신의 전문성인 막걸리를 떠나 기본 안주도 제대로 못만든다면 장사는 접는게 맞다 봄.

101	비공개 손님 … 2018-10-05 08:27:59
	백종원이 50년정통의 장인을 만들어주는게 아니라 돈잘버는 식당 사장 만들어주는게 취지아닌가요?

103	비공개 손님 … 2018-10-05 11:27:18
	사업이 만만한 게 아닙니다... 뭐 아시는 분들이야 너무나 잘 아실 테죠. 말은 쉬워요. 자기 철학, 개성, 전통... 하지만 그걸 지키면서 적자를 면하기는 너무나 어려운 일이죠. 사실 아무것도 지키지 않으면서 수익만 내고자 해도 흑자 내면서 장사하기 힘듭니다. 그래서 자기 철학을 지키며 사업하는 사람이 대단한 거죠. 하지만 그게 안된다고 뭐라뭐라 입 댈 일도 아니고, 사업은 우선 수익을 내야 의미가 있고 적자는 면해야 존재 가치가 있습니다. 자선사업이나 국가사업이 아닌 이상 별 수 없는 일이죠. 전통적 막걸리를 포기하는 사장님이 안타깝다 해도, 돈을 모아서 후원이라도 하지 않는 이상, 뭐 어쩌겠습니까?

104	비공개 손님 … 2018-10-05 13:43:48
	막걸리라는 상품을 팔아서 막걸리 작품을 만들면 되는겁니다. 천재화가들이 살아 있을 때 배곪은게 작품만 많이 만들어서 그런겁니다. 씁쓸하긴 개뿔 베가 아임-100 나오면 무조건 살 것 같던 씁쓸해 하던 인간들이 베가 압살시킨거 아시죠?

105	비공개 손님 … 2018-10-05 14:02:58
	88// 그건 백종원 왜곡하는거. 백종원도 늘 개성의 중요성이야기함.

106	비공개 손님 … 2018-10-05 15:19:24
	저 사람 정도만 글써고 황교익이 욕먹진 않았을거란 것에 동의합니다만 저 글에 태클걸자면 누룩 연구원, 양조학 대학원 같은 타이틀이 맛과 품질을 보증하지는 않죠. 물론 스스로 공부할 정도의 애착이 깊다는건 인정할 수 있지만 제과 제빵을 좋아해도 누군 우주여신이 되고 누?군 김탁구가 되듯 좋아한다=실력이 좋다라는 등식은 성립하지 않습니다. 그렇게 누룩을 공부하고 양조에 관심이 많은 사람이 만든 술이 대중들의 외면을 받았다면 어떻게 보면 재능없는 사람이란 소리같기도 하고요 단순히 몰개성이나 양산형같은 건 그 뒤의 문제고요

107	비공개 손님 … 2018-10-05 17:58:24
	글은 잘썼는데 방송은 다 안보고 이렇게 반론이니 평이니 하는 씹새끼들좀 사라졌으면 좋겠다

108	비공개 손님 … 2018-10-05 18:04:57
	골목식당 초기부터 간간히 백종원이 강조하는 얘기지만 자기만의 것을 하려면 먼저 장사의 '기본'부터 해서 손님들한테 인정받고 자리 잡는게 중요하고 자기것은 그후에 하는거라고 경험도 지식도 부족한 초보자들이 '자기'것이라고 하고 있는게 요식업의 지금 작태인데 그게 얼마나 위험 할 수도 있는건지 경각심을 가져아함 막걸리 사장 처음에 나와서 보쌈이라고 내놓은게 어떻게 조리하고 관리돼서 제공됐는지 그이전에 생선구이집 사장이 생선 다루는 것 등 티비에 나오지 않았어도 그런 수준의 식당은 적지 않은건 대부분 일상생활에서 경험해서 잘 알텐데 백종원이 솔루션을 제공하는 목적을 전혀 파악하지 않고 전문가라고 글올리는 것들이 일부 한 씬 단면적인 짤 정도만 보고서는 댓글이나 단순 반응 정도가 아니라 평가하고 반박하고 하는게 특히 장문 올리는게 너무 병신 같음

109	비공개 손님 … 2018-10-06 17:07:44
	105/ 그건 대중에게 먹히는 개성을 이야기 하는거죠. 사람들이 먹어봤는데 다 맛없다고 한 상태인데 저 프로그램에서 뭘 어쩌라는건지... 몇몇이 괜찮다고 했으면 아마 백종원도 그쪽 방향 살리는 생각도 안했을리가 없음

110	비공개 손님 … 2018-10-07 11:56:08
	약간 다른 소리이긴 하지만 막걸리가 '드라이'라는 컨셉에 적합한 술인지 모르겠음 다른 술과 차별화되는 막걸리만의 매력이 바로 그 깔끔하지 않은 풍부한 맛이라고 생각하는데 애초에 술의 성격과 맞지 않는 컨셉이 아닌가 하는 생각이 드네요. 체육에 재능이 있는 천재를 운동 안시키고 굳이 무리해서 공부시켜 3류 대학 보내는 느낌?

111	비공개 손님 … 2018-10-11 11:47:51
	아니 이 사람들아 애초에 저 청년사장 경력이 문제가 아니라 약수물 수돗물로 막걸리 만들어내서 그 물맛의 차이조차 생각안할 정도의 안일함 때문에 백종원이 누룩차이 다 필요없다고 한거 아녀 애초에 청년사장이 누룩에 투자한 열정과 무관하게 물맛조차 제대로 못느끼는 허당이라는데서 이미 결론난거 아닌가 백종원이 어이없어 한 것도 그 이유일테고. 정말 제대로 된 장인 막걸리다 싶었으면 대중성이고 뭐고 떠나서 백종원이 막걸리 유지하게끔 했겠지.