내가 젤 잘하는 요리 BEST3에 드는 요리입니다.
이거먹어보면 왠만큼 닭도리탕 잘하는 집 가도 맛 없어요~
준비물 : 닭(볶음탕용 1마리-대형마트 하림닭 추천-비싸도 난 소중하니까요), 감자, 청양고추, 마늘, 양파, 파
양념 : 간장, 고추가루, 후추 조금
요리법
1. 닭을 깨끗히 씻기 - 그냥 수돗물 틀어놓고 적당히 씻으면 되요
(취향에 따라 닭껍질이랑 지방(하얗게 뭉쳐져 있는거) 제거해도 좋지만 그냥 두는게 맛은 더 좋아요)
2. 감자 주먹만한거 2개 정도 깍아서 4~5등분으로 잘라줍니다.
3. 양파 주먹만한거 2개 정도 다듬어서 적당하게 잘라놓습니다.
4. 파 1뿌리 , 청양고추(2개 정도) 적당하게 잘라 놓습니다.(마늘은 다져놓기)
양념 만들기
1. 간장 종이컵 1컵 분량에 고추가루 두 숫갈(취향것), 후추조금, 다진마늘 반숟가락 정도를 넣고 잘 섞어 줍니다.
(여기에 배 반개 정도 갈아 넣어주면 더 맛이 좋습니다. 생강도 손톱만큼 넣어주면 좋구요 근데 재료 없는데 굳이 사와서 넣을 필요는 없음)
준비 끝
1. 우선 냄비(좀 깊은 냄비가 좋음)에다가 감자를 깔아줍니다. 바닥이 꽉 차게
2. 그 위에 닭하고 양파, 파, 청양고추를 올려줍니다.
3. 그 위에 양념장을 골고루 뿌려좁니다.
4. 주의할것 : 물은 넣지 않아도 됩니다. 그래야 맛이 진하고 좋아요
그대로 까스렌지 가장 약한불 위에 올려놓고 2~30분 정도 끓여줍니다.
(혹시나 바닥에 눌러붙을지 모르니 가끔 냅비 손잡이를 잡고 흔들어 줍니다.
주걱같은걸로 저어주면 감자 다 으께지니 그냥 흔들어 주면 되요)
30분 정도 끓으면 물은 전혀 넣지 않아도 냄비에 꽉 찰 정도로 국물이 생기구요
(닭, 야채 육수) 아주 좋은 냄새가 날꺼에요
이따 주걱으러 골고루 한 번 살짝 저어주고(감자 으께지지 않게 조심)
5분 정도 더 익혀서 먹으면 아주 맛있습니다.(그대로 따라하면 실패할 확률 적음)
혹시 닭 껍질이랑 지방 모두 제거했다면 마지막에 참기름을 조금 첨가해 주시면 됩니다. 그럼 구수하구요, 참기름 미리 넣으면 씁쓸해지니까 마지막에 저어줄 때 넣음 됩니다.
닭껍질이랑 지방제거 안했으면 기름 어느정도 뜰꺼에요 참기름 안넣어도 됩니다.
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