원래 이 요리는 49th st. bet 6th and 7th ave...즉 뉴욕에 있는 한 건물의
지하 음식점인 '하기'에서 요리하는 것입니다..제가 제나름대로 재해석하여
만들어본것임..혹시 뉴욕사시는분들은 가보시길^^
영업시간 :오후 5시 30분~새벽 2시(추정)
재료들을 꺼내고..메인의 닭똥집을 꺼내려는데.....;;;
이런 시밤쾅!!!!!!
생닭 안에 넣어놔서 한 30분을 해동시켜 겨우꺼냄..
암튼 총 1시간에 걸쳐 똥집을 자르고 지방기 빼내고..약간 데치고 사전작업....
기름을 팬에 넣고 적당히 달군뒤...튀김가루에 후추,소금간을 하여 반죽을 만들고..
다시 다른 그릇에 튀김가루만 담은다음..
튀김가루에 묻히고 ->튀김반죽 옷을 입힌다음 -> 따스한 기름에 다이브!!!
그렇습니다..누구나 쉽게 만들수 있는 닭똥집 튀김이었던것입니다.
맥주가 생각나실때...정성이 들인 음식을 만들어드리고싶으시다면 똥집튀김 한번 해보셔요..
몇개 집어먹어봤는데 쫄깃하면서도 아삭아삭한 식감이 참 좋음ㅎㅎ^^
만약 저거보고 그대로 만들었는데 맛이없다면;;;
그건 손맛을 탓하세요!!!^^
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