특별한 저녁상을 위한 메뉴
양 : 1인분
만드는시간 : 60분
칼로리 : 478 Kcal
주재료 쇠고기 200g, 부추 100g, 양파 150g, 마른 표고버섯 3장, 셀러리 ½대
부재료 양념 재료 : 고추기름 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1 작은술, 청주 1큰술, 굴소스 1큰술, 후춧가루 ½작은술, 참기름 1작은술
쇠고기 양념 재료 : 녹말 2큰술, 달걀 푼 것 2큰술, 식용유 1큰술
마무리 재료 : 래디시 1개
1. 쇠고기는 가로 0.3㎝, 세로 6㎝, 두께 0.5㎝로 썬 다음 양념 재료로 양념한다.
2. 부추는 10㎝ 길이로 썰고 양파는 0.5㎝ 두께로 썬다.
3. 마른 표고버섯은 따뜻한 물에 불려서 기둥을 떼내고 물기를 꼭 짠 다음 0.2㎝ 두께로 썬다.
4. 셀러리는 가로 0.2㎝, 세로 5㎝로 썬다.
5. 래디시는 가로 0.1㎝, 세로 2㎝로 채썬다.
6. 프라이팬에 식용유를 두르고 양념한 쇠고기를 볶는다.
7. 프라이팬에 고추기름을 두르고 간장을 넣은 다음 양파·표고버섯·셀러리를 넣고 볶는다.
8. ②에 나머지 양념 재료를 넣어 볶은 다음 쇠고기·부추를 볶는다.
요리tip : 부추에는 비타민 A와 비타민 C가 풍부해 하루 필요량 중 절반을 공급할 만큼 영양가가 높은 식품이다. 더럽거나 시든 이파리는 떼어내고 흐르는 물에 씻어서 조리한다.
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