메뉴: 서령 순면(16,000원)
매장이 대체로 깔끔합니다. 테이블등의 정리 상태도 좋고, 수저는 종이에 개별포장하여 서랍에 비치해두었습니다.
평양냉면집 가면 가장 불만이 비싼돈 내고 식사하러 왔는데 스뎅그릇에 아무렇게나 섞여있는 수저 등
위생상태가 의심되는 상황이죠. 높은 가격을 받으려면 그만한 대접을 해줘야 하는것 아닌가 싶습니다.
그런면에서 서령은 가격이 납득갈만한 분위기와 서비스를 보여줍니다.
5시 이전에 방문하여 불고기나 신선로 등 요리는 먹어볼 수 없었고 냉면만 먹고 나왔습니다.
냉면은 유리그릇에 담아 정갈한 느낌을 주었습니다. 고기향이 매우 강하고 간간해서 평냉을 잘 못드시는 분들도 기꺼이 드실 수 있는 편안한 맛입니다. 고기도 뻣뻣하지 않고 부드럽습니다. 다만 순면인데도 메밀향이 많이 나지는 않았습니다.
곁들임으로 나오는 흰무생채와 붉은무생채는 둘 다 조금 단맛이 강해서 평양냉면에 어울리지는 않았습니다.
흰 무생채는 설탕, 식초의 기본적인 맛이고 붉은무생채는 액젓같은 동남아향이 가미된듯한 감칠맛이 좀 있습니다.
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