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2017.06.20 14:47:42 |
| 한정식은 기생집 상차림이다 |
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http://storyball.daum.net/episode/13477
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일부만 퍼왔습니다. 자세한 내용은 링크 ㄱㄱ
한정식이라는 것이 한국 전통 음식이 아니라 일제시대에서 넘어온 것이라는 내용이네요.
요약하자면
먹지도 못할 음식 차림은 접대이고 이런 접대 문화는 일본에서 넘어온 것. 물론 우리나라도 접대가 있었지만 본격적으로 퍼진 것은 일제 강점기 이후라고 함.
그런데 해방 후 요정이었던 곳이 세금 문제로 한정식집으로 이름을 둔갑, 그 후 룸살롱 등의 새로운 접대 세력에 밀려 요정은 사라지고 대부분이 레알 식당집으로 변함.
세상은 바뀌는 것이라 한정식이 나쁘네 좋네 그런 건 뒤로 제쳐두고 가끔 '왜?' 라는 의문을 갖는데 그 중 하나가 한정식 식당이었음. 도통 이해가 안 가는 상차림이고 한국 전통이라고 하기엔 한국 애들 가난하게 살아서 저렇게 쓸데없이 음식을 많이 내놓는 게 이해가 안 갔었거든요. 그런데 이렇게 설명해주네요.
여튼 이게 한국 전통은 아니지만 한국만 있는 특이한 식당 환경인 듯.
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| 100프로 맞는말인지는 모르겠지만 납득이 간다... | |
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2017/06/20 14:49
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| 갑자기 새삼스럽게.. 이 글 자체가 꽤 오래 전 글일거에요 | |
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2017/06/20 14:49
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이거 말이 많던데...
일단 한정식이라고 해서 한상차림으로 겸상하는 문화를 널리 퍼뜨린게 기생집인거는 대충 맞고, 왜놈들 영향이 있었던것도 사실이지만 기생집의 요리나 상차림 자체는 임금님 수라상을 모방한거라 따지고 보면 우리문화의 일부라고 볼수도 있다고... |
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2017/06/20 14:50
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근데 이게 말이 안되는게
한정식이라해서 거의 대부분 보면 놋그릇에 궁중에서 먹던것처럼 몇첩 반상 해서 차려주는데 일제 잔재라고 하기엔 좀 애매 하지 않나요? 일본처럼 정갈하게 선반에 몇개 담아주는거나 요정은 일본거라고 해도 한정식집 한정식을 일본 잔재라고 하기엔 좀 무리가 있을듯 |
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2017/06/20 14:50
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일전에서도 한정식처럼 존나 많이 차려서 접대하는 문화가 있나요??
정식이라는 말 자체는 일본에서 왔다치더라도 밥상 스타일은 아닌거 같은데요ㅡ 오히려 제삿상에서 유래를 찾는게 더 근거가 있어보이는데요 |
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2017/06/20 14:51
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| 일전->일본 | |
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2017/06/20 14:51
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| 아 그리고 유명 기생집 숙수들은 궁중에 있다가 짤린 양반들이라고... | |
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2017/06/20 14:53
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본문 내용 보면 이렇게 쓰여있습니다.
정식이라는 것이 원래 따로 원하는 음식을 시키는 게 아니라 판매자 쪽에서 알아서 내놓은 것으로 일본의 료칸에서 내놓는 음식이라는 것. 즉, 한정식의 정식이라는 것이 일본에서 넘어왔으며 일제시대 이후 '한'을 붙이는 게 유행되어 한정식이라는 말이 탄생 그리고 우리나라에도 접대 문화가 있었으나 본격적으로 갑자기 많이 생기게 된 것이 일제시대 이후. 그런데 일제시대 때는 한정식이라는 말이 없었고 그냥 요정이었는데 요정에 물리는 세금이 많이 물리기 시작하자 한정식이라는 이름으로 바꾸어 장사, 그러다가 룸쌀롱에 밀려 요정이 아닌 식당으로 남게 됨. 이러한 수순이라는 거 |
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2017/06/20 14:57
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그릇을 무얼 쓰냐 무얼 담느냐를 떠나서
한국 그러니까 조선의 식문화는 1인 독상이 기본 지금처럼 요리나 반찬 여러개 담아서 내오는게 전통식이라고 보긴 어려움 |
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2017/06/20 14:59
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http://chefnews.kr/archives/2670
관심있는 분은 위 링크 독상문화에 대한 것 접대시에도 우리 선조들은 그 사람을 위한 개별 독상을 차려주었음 |
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2017/06/20 15:01
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| 실제 요정에서 한정식집으로 바뀐곳들이 있다보니 이래저래 짬뽕문화가 되어버린듯 | |
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2017/06/20 15:13
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| 예전부터 알고 있던건데. | |
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2017/06/20 15:32
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| 원래 음식 대부분이 일본 영향많이 받긴했는데 뭐 중요한가유 | |
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2017/06/20 15:32
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혹여 기생집 상차림이라고 해서 천시하거나 하는것도 우스운 일이죠.
구태여 그런거에 구애받아서 하지말고 해야될게 나뉠필요도 없는데.. |
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2017/06/20 15:37
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솔직히 한정식 기본은 양반네들 식사인데
양반들이 겸상 했을리가 ... |
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2017/06/20 15:42
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| 과거 독상 문화가 있었다고는 하지만 의식주의 전통은 시대와 환경에 따라 변화하는 것이기 때문에 겸상 문화를 전통이 아니라고 할 수도 없죠. | |
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2017/06/20 16:00
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와 저처럼 왜? 에 궁금증을찾고 알고 이런곳에 올려주셔서
저같은 사람은 엄청 많이 배워가고 재밌는 내용이네요.. 우워...재밌당 이런게 있었단.. |
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2017/06/20 16:20
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아빠 아들이 겸상했다가 아빠가 아들 잔소리해서 아들이 아빠 패죽인 사건이 있는데 임금도 대충 에휴 잘 완만히 처리해라이런식의 일화를 들었는데..
ㅇㅇ 윗글이 그냥 알고있을정도의 정보는 충분히 되고도 넘치는듯요 |
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2017/06/20 16:25
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| 왕도 평시엔 독상으로 먹었을텐데 | |
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2017/06/20 16:39
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5// 제사상도 원래 화려하지 않았습니다. 홍동백서니 하는 제사상 가이드는 69년 정부에서 발간한 거임.
http://m.post.naver.com/viewer/postView.nhn?volumeNo=5034574&memberNo=21060 대부분의 전통이라는 것이 사실은 근대에서 온 경우가 많죠. |
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2017/06/20 16:52
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한정식이라는게 정식이라는 틀 안에 한식을 담아내는거 아닌가요?
정식이라는 개념을 요정에서 가져다 썼다는 이유만으로 한정식은 기생집 상차림이라고 말하기는 어려운거 아닐까요? |
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2017/06/20 17:04
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| 한국 음식이라는게 일제시대때 거의다 박살나고 지금 먹는거 대부분이 일제시대때 넘어온걸로 알고 있는데 | |
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2017/06/20 17:07
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| 변변찮구만!~ | |
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2017/06/20 17:12
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| 맞는 말임 ㅆㅂㄹ | |
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2017/06/20 18:22
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임금님 수라상 자체가, 왕이 혼자 먹지만 혼자 먹는 밥이 아니었죠
궁녀는 궁을 나가질 못하고, 궁안에서는 궁녀들을 위한 음식을 할수가 없었고. 궁녀들은 왕이 남긴 음식을 먹는게 관례인데 그렇다고 한다면 임금님 수라상에 그 많은 반찬은 왕 한명을 위한거긴 하지만 결과적으로는 전체를 위한 상차람이라고 봐야 할겁니다. |
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2017/06/20 20:07
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요정 -> 한정식집
겸상x 독상o |
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2017/06/20 20:53
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| 기생한테 술상 받으면서 밥먹어보고싶다 | |
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2017/06/20 21:17
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| 한자리에서 복숭아 30개씩 쳐먹는 조선인 식습관애 무슨 문화를 .... | |
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2017/06/20 23:50
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/21 본문에 쓰여있어요. 한정식은 먹지도 못할정도로 내놓는 음식이며 이러한 식단은 접대 문화에서나 볼 수 있는 것이라고요.
료칸의 정식도 그러하고 외국에도 코스요리 등으로 존재하죠. 하지만 다 먹을만큼만 내놓음. |
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2017/06/21 00:13
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그전에 양반이나 임금이 먹던 밥상을 한정식이라고 부르진 않았으니 본문이 맞는거 같긴하네여
한정식 이라 이름되어진게 본문 말대로 일제시대 이후라면 어느정도 타당한말같음 |
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2017/06/21 01:12
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| 애초에 이나라 양반문화는 겸상이 아니고 독상임 일본문화영향인지는 몰라도 기생집 상차림이 한정식 유례라는건 꽤나 일리있는 말인데... 옛날부터 부모자식간에도 독상이였고 양반문화자체가 독상임 | |
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2017/06/21 01:15
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| 저 료칸처럼 원래 1인 독상이 우리도 기본문환데 지금의 한정식처럼 겸상하는 문화는 기생집에서 부터 유례되었을수도 있다는건 꽤나 일리 있는 말 | |
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2017/06/21 01:16
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| 틀린 얘기는 아니네요.예전에 역사 교양 수업 들었을때 상차림도 상차림이지만 반찬을 한꺼번에 놓지 않고 사람이 와서 하나씩 내어주는 것도 사실 기생이 들락날락하던 관습에서 온거라는 설도 들은적이 있네요.원래 우리 나라 식사예절은 기본적으로 독상이기도 하고 한번 차려진 상에 임의로 손대는 것은 예의에 어긋나는 것이라고 하네요. | |
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2017/06/21 03:21
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아버지와 아들과 겸상하면 아들이 아빠 때려죽여도 정상참작해주던게 조선시대인데 ㅎㅎ
원문보기: http://sports.khan.co.kr/news/sk_index.html?art_id=200511272025033&sec_id=561201#csidx4e7042fa8801e8a8c11c6f72a33aa66 전 겸상하면서 하도 쳐맞아서 성격 다 병신됨 |
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2017/06/21 03:46
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http://www.gasengi.com/m/bbs/board.php?bo_table=commu07&wr_id=2054714
그와중에 대표국뽕 사이트에서는..... |
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2017/06/21 20:58
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